品牌焦点｜4年狂奔千店万铺，金厨焰请炸串的目标凭什么实现？

      金厨焰请炸串的创始人是一个有着20年品牌连锁的创业老兵，曾领导团队创立母婴连锁加盟品牌，通过3年的时间加盟商突破2000家门店，业绩做到全国母婴连锁行业前三甲。同时，创始人是具有多年餐饮行业经验的老炮，他走遍大江南北，品尝各地特色美食，为传播美食文化，让消费者找到心中的美味，于2021年开始打造金厨焰请和金厨当家两大品牌，以移动商铺和实体店面全链路开拓的商业模式为基石，助力创业者实现财富快速增长，立志成为中国最大的小吃连锁品牌。创始人心里一直有个千店万铺的计划，二次创业4年时间里，创立的金厨焰请炸串品牌，经过不断努力打造，已经直指千店万铺目标，终于要实现心中的伟大宏图！

      4年时间金厨焰请炸串门店发展至1000多家店、8000多个移动商铺（移动餐车），采访金厨焰请炸串创始人后，发现千店万铺的金厨焰请品牌有以下几个成功的要素：
      一、千店万铺思维
      金厨焰请炸串快速发展的背后，是用项目倒做的思维：确立创业使命—寻找模型案例—找到具备千店万铺基因品类。
      首先在创立之初金厨焰请炸串就确定了“帮助万人成功创业，战略目标为百城千店万铺”的创业使命，并不断研究千店万铺基因，金厨焰请炸串的商业模式里，能看到蜜雪冰城的供应链模式，也能看到绝味的加盟思维，以及华莱士的万店模型。
      炸串解决了强拓展性问题，人群，场景、产品都更广，且具有成瘾性。炸串赛道属于有品类无品牌，且属于长红的品类，年轻女性喜欢。消费场景全，在家、在店、在途都可以。包容性更强，客单价也更容易实现，于是，第一个千店万铺基因形成了，也让金厨焰请炸串站在了一个更为合适的起点上。

      但最根本的，还是金厨焰请炸串自己的差异化打法：
      1、具备供应链属性，“重后端，轻门店”通过公司or工厂把复杂性的问题在后端解决掉，前端门店只负责销售。
      2、单店盈利模型要好，小店模型，足够下沉。
      3、形成供应链壁垒（供应链附加值）。

      二、单店盈利模型的打磨
      连锁加盟的关键在于成功经验的复制，以及不断优化。这个成功经验也就是连锁总部提供的持续盈利的单店模型，单店盈利模型好不好，核心在于投资回报周期的长短。
      金厨焰请炸串打造的单店模型，一家门店投资下来除去房租＋人工，前期在10万左右，一般情况下是6-8个月回本。围绕单店盈利模型，金厨焰请炸串做了很多创新和改进。

      三、总部支撑能力
      连锁总部和门店就像一颗大树，总部组织是树的根茎，门店是无限蔓延的树干和枝叶，需要强劲有力的总部不断给门店支撑和赋能，大树才能屹立不倒，枝繁叶茂。
      连锁餐饮行业，企业内部流程极其复杂，要成为千店万铺品牌，总部的组织力和数字化能力必须要成为核心竞争力。
      如果对于物流、生产、供应链的体系不理解的情况下，达到千店的规模的时候，企业大概率面临“散架”。
      数字化可以让零落散乱的各种要素，与结果之间，形成一条可视化的因果链，从而进行闭环管理。
      对于金厨焰请来说，第一阶段要解决的是效率与规范运营的问题。我们之前的业务流程运转依靠人工，导致效率很低，容易出错，协同不够及时，无法形成闭环管理，并且给加盟商的体验不好。运营线条上，金厨焰请炸串不断创新，与专业软件开发商达成合作开发门店管理系统，通过运营数字化管理工具，让总部、加盟商、门店三方信息透明、高效沟通协作。并在此过程中，不断收集培训、巡店、SOP落地等门店运营数据，针对性进行问题分析、整改追踪，多维度评估和改善门店运营标准，将品牌标准有效落地。

      四、多店加盟商团队
      考验一个连锁品牌的门店发展能力，多店系数是关键指标，我们在蜜雪冰城的招股书和绝味的财报中发现了一个相同的规律:这些成功的上市餐企，一个加盟商平均开3家店。
      目前金厨焰请炸串平均一个加盟商开店数也达到了 1.5 家，其中开5家、10家的也不在少数。金厨焰请计划继续扶持创业者开5~6家店，帮助他们从个体户变成职业连锁餐饮老板。
      这群懂运营，有资源，开店成功率高的多店加盟商就是成为千店万铺品牌的中坚力量，培养专业加盟商＋吸引专业加盟商，是金厨焰请炸串成功的关键要素。